HORTUS LEZING: Microben in actie in de bodem voor gezonde voeding

HORTUS LEZING: Microben in actie: de verborgen kracht achter gezonde voeding en duurzame voedselproductie.
In 2050 zullen bijna 10 miljard mensen de aarde bewonen, en allemaal hebben ze voedsel nodig. Hoe zorgen we ervoor dat we genoeg én gezond voedsel produceren zonder de planeet uit te putten? De oplossing ligt in slimmere, duurzamere en gezondere voedingspatronen, minder voedselverspilling en toekomstbestendige landbouwsystemen.
Door Martina Sura , Lector Eiwittransitie, Hogeschool Van Hall Larenstein